以前に行ったブンカー(魚のブン)の店で、他の人が食べているのを見て、食べたいと思っていたやつを、食べに行きました。
それが、バインダーチョンカー。バインダーという砂糖きびを練り込んでいて少し茶色い、幅広麺の汁無しです。そして、魚が入っています。バインダーは少し歯ごたえがあるので好きなんです。
まぜまぜして食べます。よくまぜます。
味は、醤油ベース。多分、ベトナムでよくある、とろみのある濃口醤油風調味料を使っているのかなあ。
バインダーチョンといったら、なんか聞かれて、多分魚のことであろうと予想し、確か揚げるって言葉だったよな、と言うのを言ってみました。通じたかわかりませんが、すぐ来ました。バインダーは、ブンのような茹で置き麺じゃないので、遅いかと思ったけど、早かった。
やっぱり美味しそうだ。レモンや唐辛子を入れて、よくまぜます。
これ美味しいー‼甘辛い感じ。日本人の舌に合うわ。落花生がたくさん入っていて、香ばしさもあります。
魚はカリカリに上がっていてこれまた美味しい。
ついてきたスープは、多分汁あり麺のもの。だから、これも美味しい。
これは、ヒットでした。
食後、すぐ裏手にあるホム市場へ。
亀が売っていた。立派！
ホム市場の近くは布屋が多いのもあるのか、布製の飾りものたくさん。
ちょっと、こんなのネットにのせていいのか迷いましたが、女子トイレです。けっこう衝撃的。しかも、利用者あり。
ハノイ探検、いつであらたな発見があり、奥が深いです。
