ハノイ ちょこちょこ探検

ハノイ生活で、ちょこちょこ探検しながら見たことしたことなど綴っていこうと思います。

フォー チエン 新料理開拓

 先日、新しい料理を発見しました。フォーチエンです。フォーをフライパンで、揚げ焼きしたものと、牛肉のソースと一緒に食べるものです。

 昼時に行ったら、結構客がいました。

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 左は、調理場。フライパンでフォーを焼いています。

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 右側が、食事スペース。

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 壁にメニューの看板がありました。

 Phỏ chiên giòn (フォーチエンゾン)を注文しました。すると、フォーチエンボー?と聞かれ、メニューと違うので「え?」と戸惑ってしまいました。結局、ボーでいいといったら出てきました。

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 壁に料理の写真も貼ってったので、指差しでも頼めます。

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 お茶も注文。

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  まず、あんかけのアンのようなものが来ました。たっぷりパクチー。フォーは?と不安になりつつ待ちました。

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 来ました来ました。かりかりに揚がったフォーです。 

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 スープは、とろみがあって、あんかけみたいです。味もあんかけに似たような味ですが、パクチーが入っているので、ベトナムの味です。

 チンゲンサイと牛肉とトマトが入っています。熱々です。揚げフォーをスープに入れて食べます。ちぎってつけたり、4分の1をそのままつけて食べたり。スープをそのままれんげで食べてもおいしい。

 55,000ドン(280円くらい)です。

 寒い時期に最高。とろみがあるから、いつまでも熱々なんです。これは、あたりでした。全部食べたら、おなかが苦しい!結構な量でした。

 ぜひ、お勧めしたい1品です。

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  店の名前は、206Phỏ chiên 住所と同じ206です。