朝の市場に行くとバインクオン（ライスペーパーの生の状態みたいなもの）が売っています。出来たものを積んで売っているのが多いのですが、ここはできたでです。飲食禁止じゃなかったら、ここで食べられるのかも。
米粉を溶かしたものを蒸し器に広げます。
蓋をして数秒待つと透き通った色に。それをぼっこで上手に取ります。
二つの鍋で、リズミカルに流れるように作っていきます。
そして、ひっくり返したざるの上にラップを敷いたものの、みじん切りのきくらげをのせ、丸めます。
最後に食べやすい大きさにはさみでカットしてくれます。
バインクオンは、あっさりしていて朝ごはんに良いんですよね。
